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fenoil m.
[ÉtymologieDu lt. FAENUCULUM s.n. “fenouil” (dès déb. 3es., ThesLL 61,164,9; OLD 671c), variante de faeniculum “id.” (dep. Caton l'ancien, ThesLL 61,164,6 [beaucoup plus usuel en lt.cl. et tard.]; mlt.: LathamDict 1,895a). Le mot est conservé dans toutes les langues romanes sauf le roumain, REW 3246, cf. sard. fenúkru (WagnerDiz 1,511a), it. finocchio (dep. 13es., TLIO; Battaglia 5,1051c), eng. finoch (DiczRGr 6,347b), occ. fenolh (FEW 3,454a), cat. fonoll (CoromCat 4,93a), esp. hinojo (Corom2 3,365b), port. funcho (Mach3 3,101a).
Sur la phonétique de la voyelle initiale, cf. Straka dans MélHilty 237-259, spéc. 243-44 et 257 (fr. ẽ/e, ã/a).
Durant l'Antiquité, le référent est une herbe, sauvage ou cultivée pour ses vertus aromatiques et médicinales, cf. encore IsidL XVII 11,4 qui le classe dans le chapitre De odoratis oleribus. Au Moyen Âge au plus tard, le fenouil est aussi un légume (LCucBoM p.ex. documente l’emploi de toutes ses parties en cuisine: le vert, le blanc, les fleurs, les graines; ca. 1300 RecCulLibM I 1 albedine feniculi; CarCharL 445; EnsViandL 127; aussi EstL 1525; etc.). Sur l'usage médical, représenté massivement dans nos matériaux, cf. LexMA 4,349; Marzell 2,453; HoppeDrog8 1,506b.
Rem.: Fenerele, DialFrFlamM, suivi par RlFl, Gdf, puis TL et FEW 3,454a, est une mauvaise lecture de feneule (ici sous fenoille), cf. DialFrFlamG p. 15 et introduction p. 22. Fenerele n'existe pas.]
Durant l'Antiquité, le référent est une herbe, sauvage ou cultivée pour ses vertus aromatiques et médicinales, cf. encore IsidL XVII 11,4 qui le classe dans le chapitre De odoratis oleribus. Au Moyen Âge au plus tard, le fenouil est aussi un légume (LCucBoM p.ex. documente l’emploi de toutes ses parties en cuisine: le vert, le blanc, les fleurs, les graines; ca. 1300 RecCulLibM I 1 albedine feniculi; CarCharL 445; EnsViandL 127; aussi EstL 1525; etc.). Sur l'usage médical, représenté massivement dans nos matériaux, cf. LexMA 4,349; Marzell 2,453; HoppeDrog8 1,506b.
Rem.: Fenerele, DialFrFlamM, suivi par RlFl, Gdf, puis TL et FEW 3,454a, est une mauvaise lecture de feneule (ici sous fenoille), cf. DialFrFlamG p. 15 et introduction p. 22. Fenerele n'existe pas.]
(fenoil CligesG 6465; CoincyII9Kr 3851; LettrHippocH 19; 20; GlGlasgH p. 402; GlGlasgM2 156a; HuntMed p. 72,53; p. 72,57; LSimplMedD 250; RecCosmCamS 58; 142; RecMédNovCirHi 267; 329; 552; 761; AldL 145,6; 167,13; etc.etc.; RecMédQuiH 166; 188; 479; 1259; 1624; 417; 1429; 1637; BrunLatC I 137,3; I 179,1; AntidNicD 8; 47; 63; CarCharL 445; etc.etc.; HuntMed p. 70,38; JordRufmP 319; MédLiégH 832; 866; 870; RecMédQuifH 82; RobBloisChastU 383 [graphie du ms. Ars. 5201 (bourg.sept. ou lorr. 3et. 13es.)]; etc.etc.; GlAruchP1 p. 100; HuntMed p. 74,73; p. 268,7; p. 273,45; p. 273,46; p. 273,47; p. 273,51; p. 273,53; p. 274,62; p. 276,76; p. 278,89; p. 278,93; p. 285,169; p. 287,182; p. 288,190; p. 289,197; p. 226,10; p. 304,55; p. 317,23; p. 317,24; RecMédBonezV 33; RecMédEupH 33; HuntPl p. 169; RecMédEscW 2; 60; ProprChosR XXVI; etc.etc.GlAlph HuntPl p. 169; [CptRoiJAnglD p. 221; AalmaR 4005; DeschQ 7,344,48; GrantHerbC 189; 367; HuntMed p. 76,87], agn. fenoyl HuntMed p. 292,224; p. 292,227; RecMédBonezV 47; [GlAlphM p. 83; RecMédGreceV 274], s.l. fenoigl CoincyI11B 1189 [vérifié sur ms.], agn. fennoil RecMédTrinH 45, agn. norm. fenuil(1) RecMédJuteH 248,6; LettrHippocH 11; 68; 81; 83; 94; 111; AntidNicD 8; 24; 81; RecMédGardH 119; HuntMed p. 272,30; p. 272,31; Fevres f°14r°12; f°18r°18; f°223v°6; [RecMédTrinH 45], s.l. fenoul AldL 51,28; 52,5; 52,18; 92,10; 91,19; RecMédCambraiS 10; 12; 57; ChirPoutrS 8v°12; 11r°1; 16r°19; ContGuillTyrRothA 582 var. ms. Île de Fr. 1erq. 14es.; CligesF 6488var; [JordRufrP 265; MenagM 14a; etc.etc.GlLilleS 118a; GrantHerbC 189; 350], fenol CoincyI11[B 1189] var. GdfC; [RecMédWarB B I], feneul RecMédWarB A XXXV; A XXXVII, fenuel RobBloisChast BartschChrest 11 [ms. lorr. 2em. 13es.]; CarCharL 445 var. ms. frc. fin 13es., fenul LettrHippoaT 12, agn. norm. feneil RecMédQuifH 207; GlDouceB 582; GlDouceH2 582; JVignayOisivP III lxxxiii 4, fenneil ContGuillTyrRothA 582(2), agn. fenel GlAlph HuntPl p. 115, agn. liég. fenil JGarl HuntTeach 2,142; MédLiégH 93(3); HuntMed p. 271,20; p. 289,203; p. 285,168; p. 287,181, agn. fenyl JGarlrgH 43; HuntPl p. 115, feniil(4) HuntMed p. 324,102, liég. foinoil MédLiégH 608, pic. fonoil AldL 51,11, agn. fonuil 12es. HuntMed p. 65,6; p. 65,7; p. 65,8, fonail LettrHippob HuntMed p. 139, fynoyl HuntMed p. 234,9, s.l. fanoil LapidseS XLV 12; FetRomF1 612,7; CoincyII30J 390var. [c.s. sg. -ouz]; RoselLec 714; LSimplMedD 29; 45; 54; 884; OrnDamesR 312; CligesF 6488 var. mss. ca. 1260/3eq. 13es.; AntidNicD 2; 3; 5; 47; JordRufmP 265; 396; RecMédBoensH 8; etc.etc.JAntOtiaP 8; EnsViandL 127; GlParR 3264, fanuil(5) RecMédJuteH 253,8; LettrHippocH 1; 2; GlPlantHarlW 140a; Fevres f°227r°22, fanueil Pères3L 879; RecMédEvrM 2; 15; 35, fannueil RecMédEvrM 7, fanoul GlConchR 3264; GlParR 5158; [MenagB 202,9], faignoul GlConchR 5158, fanol LettrHipponR p. 171; BestGuill[R 758] [variante de l'éd. BestGuillH 742], faneul JAntOtiaP III lxxxiii 4; GlEvr2C p. 44, fanuel FevresKi f°181v°5; Pères3[L 879] GdfC(6), faneil JVignayOisivP III lxxxiii 8)
- ◆t. de botanique “plante herbacée au goût anisé, de la famille des ombellifères, cueillie ou cultivée pour ses vertus aromatiques, médicinales et culinaires, Foeniculum vulgare, var. vulgare et sans doute dulce (v. supra)” (dep. 12es., HuntMed p. 65,8; RecMédJuteH 248,6; 253,8 [Le fanuil quisez od le vin, si lavez le vit al hume ki est emflez, sempres asuagerat]; CligesG 6465 [Sel fiert si qu'il li a colpee La janbe desoz le genoil Ausi com un raim de fenoil]; LapidseS XLV 12 [jus de fanoil]; CoincyI11B 1189 [De hupe nos font turterele, Et de corbel colon croisier, D'aubespine nos font rosier, D'orties griesches fenoigl]; CoincyII30J 390var.; RoselLec 714; LettrHipponR p. 171; LettrHippoaT 12; LettrHippocH 1; 2 [rascine de fanuil]; 11; 19; etc.; 20; 68; 81; 83; 111; 94; GlGlasgH p. 402; GlGlasgM2 156a; etc.etc.; GlPlantHarlW 140a; HuntMed p. 72,53; p. 72,57; JGarl HuntTeach 2,142; JGarlrgH 43 [maratrum : semense de fenyl]; etc.etc.; LSimplMedD 29; 45; 54; 250 [et li faites user cest sirop: cuisiez la racine de fenoil et d’ache et de peresil el jus de centaure, et colez, et feites vostre sirop ovec çucre.]; OrnDamesR 312; Pères3L 879 [En son chief ot un chapelet De flors de pré et de fanueil]; etc.etc.; RecCosmCamS 58 [La racine de la lovasche Et de wimauve ensement Et de fenoil tot ignellement.]; 142; RecMédEvrM 2; 7; 15; 35; RecMédNovCirHi 267 [Si enfaunt jofne maile ad, Vert fenoil, od ceo salive, mascherad]; etc.; 329; 552; 761 [Vus mettrez en cest medicine Semence de fenoil e la racine.]; etc.etc.; RobBloisChast BartschChrest 11; AldL 51,11; 51,28; 52,5; 52,18; 91,19 [et user d’ewe de fenoul faite à maniere de ewe rose]; etc.; 92,10; 145,6; 167,13 [Fenoil est de diverse manieres, domesces et salvages]; etc.etc.; CligesF 6488; RecMédQuiH 166; 188; 417; 479; 1259; 1429; 1624; 1637; BestGuill[R 758]; BrunLatC I 137,3 [mais il (sc. li serpens) use fenoil au mangier por avoir clere veue]; I 179,1 [mais quant ele (sc. la bellote) se combat a la coluevre, ele se torne sovent au fenoil et le manguë por la paour du venin]; etc.etc.; AntidNicD 2; 3; 5; etc.; 8; 24; 47; 63; 81; CarCharL 445 [Et bon flet (type de poisson) au fenoil rosti]; etc.etc.; HuntMed p. 70,38; JordRufmP 265; 319; 396; MédLiégH 608; 832; 866; 870; RecMédBoensH 8; RecMédCambraiS 10; 12; 57; RecMédGardH 119; RecMédQuifH 82; 207; RobBloisChastU 383; CoincyI11[B 1189] var. GdfC; GlAruchP1 p. 100; GlDouceB 582 [hoc feniculum feneil]; GlDouceH2 582 [De herbis calidis (…) hoc feniculum: feneil]; HuntMed p. 74,73; p. 268,7 [creppe malve, fenoil, lovasche: totes ces herbes a ouele mesure]; p. 271,20; p. 272,30; p. 272,31; p. 273,45 [De fenoil pernez hors le jus]; p. 273,46 [la rasine de fenoil et de percil]; p. 273,47 [semence de fenoil]; p. 273,51; p. 273,53; p. 274,62; p. 276,76; p. 278,89; p. 278,93; p. 285,168; p. 285,169; p. 287,181; p. 287,182; p. 288,190; p. 289,197; p. 289,203; p. 292,224; p. 292,227; JAntOtiaP III lxxxiii 4 [il respondy qu’il n’avoit povoir de luy faire mal, car il avoit touché a faneul le jour mesmes]; 8 [magie]; etc.etc.; ChirPoutrS 8v°12; 11r°1; 16r°19; EnsViandL 127 [E le (sc. esturjon) cuit en eve se veut mengier au poivre chaut ou au parressil, e au fenoil e au vin aigre]; etc.etc.Fevres f°14r°12; f°18r°18; f°223v°6; f°227r°22; FevresKi f°181v°5; HuntMed p. 226,10; p. 234,9; p. 304,55; p. 317,23; p. 317,24; p. 324,102; RecMédEupH 33; GlEvr2C p. 44; HuntPl p. 115; p. 169; LettrHippob HuntMed p. 139 [Bevét semense de fonail od vin sovent]; JVignayOisivP III lxxxiii 4; III lxxxiii 8; RecMédEscW 2; 60; CligesF 6488var; ProprChosR XXVI Description des vertus médicales du fenouil.; GlAlph HuntPl p. 115 [gallice fenel]; p. 169; GlConchR 3264; 5158; GlParR 3264; 5158 [graine de fanoul]; Pères3[L 879] GdfC; [CptRoiJAnglD p. 221; AalmaR 4005; RecMédTrinH 45; 45; DeschQ 7,344,48; JordRufrP 265; MenagB 202,9 [et ung petit de fanoul jeune]; MenagM 14a [Fenoul et marjolaine plantez ou decours de mars ou en avril]; GlAlphM p. 83 [Hues maratrum, feniculus idem, ge. fenoyl]; RecMédWarB A XXXV [eiwe de feneul]; A XXXVII; B I; GlLilleS 118a; GrantHerbC 189; 189; 350 [C’est une herbe qui ressemble a sperage, mais elle a les feules plus longues et plus menues, et ressemblent a feules de fenoil]; HuntMed p. 76,87], TL 3,1721; GdfC 9,609a; ANDEl; DMF; DC 5,258c; LevyTrés 111a; TLF 8,752; FEW 3,454a)
- ◆comme expression d'une valeur minimale “plante herbacée au goût anisé, de la famille des ombellifères, cueillie ou cultivée pour ses vertus aromatiques ou médicinales et dont on utilise en particulier la racine ou les graines, Foeniculum vulgare”“id.” (ca. 1227, CoincyII9Kr 3851 [L'amours de Dieu si l'a esprise Que la char n'ainme ne ne prise Une racine de fenoil.], MöhrenVal 119)
- ◆par méton. t. de méd. “préparation (ici: tisane) au fenouil” (2em. 13es., MédLiégH 93 [Ki trop est crais: boive fenil adés u ce betoine (une autre herbe méd.) boif .v. jors(7)])
- ◆fenoil porcin(8) t. de méd. “plante médicinale ressemblant au fenouil, Peucedanum officinale” (13es.; 2em. 13es., LSimplMedD 884 [Peucedanum est chauz et sès. C'est une herbe que l'en claime par autre non fanoil porcin]; AntidNicD 8; 47)
- ◆fenoil a pourceaux t. de méd. “plante médicinale ressemblant au fenouil, Peucedanum officinale” (15es. – 16es., GrantHerbC 367(9) [Peucedanum, c’est une herbe que l’en appelle fenoil a pourceaux], RlFl 6,145)
- ◆roge fenoil / brun fenoil t. de méd. “plante médicinale d’identification incertaine, prob. le fenouil sauvage des îles Britanniques [angl. saxon fennel], aux semences plus grosses et brunâtres”(10) (12es. – 15es., HuntMed p. 65,6 [[P]ernez le jus de ruge fonuil e de la rue…]; p. 65,7; RecMédBonezV 33 [Pur maladie que vent a costez .i.stych. Pernez centorie e brun fenoil e bevez le jus]; 47 [Pur tout maner de dropesy. Pernez fenoyl rouge, si le mynsés ausi grele come joutes, si festes de ceo un lesche]; [RecMédGreceV 274])
- ◆fanoil arabique t. de pharm. “plante semblable au fenouil (prob. Ferula galbaniflua)” (dep. l’Antiquité utilisée pour faire fuir les serpents)(11) (1213 – 1erq. 14es., FetRomF1 612,7 [Il metoient en ces feus iebles et jus de fanoil arabique, et thamasrique, et cost d'Orient, panacee, et centoire, phecedan, et larice]; ContGuillTyrRothA 582(12); etc.582 var.)
●fenoille f.
[ÉtymologieLes att. agn. pourraient correspondre au masculin, avec -e non étymologique (Pope § 1238).]
(fenoille SottChansOxfL XX 29(13); [Pères3K p. 12 var. ms. déb. 15es.], Nord feneule 13es. VilGousteC 220; RecMédCambraiS 82; Rosel[Langl 716] Gdf 3,751c var. ms. Dijon 526 (anc. 299; pic. fin 13es., cf. Langlois BEC 65, 101-102); AldL 167,13var. [feneules c.s. sg.]; [DialFrFlamG p. 15; OllaS p. 31], feneulle recette méd. ms. 2em. 14es. Gdf, Terre sainte/agn. fenulle GlGuillI 475, agn. feneyle GlAbsinthH p. 118)
- ◆t. de botanique “plante herbacée au goût anisé, de la famille des ombellifères, cueillie ou cultivée pour ses vertus aromatiques, médicinales et culinaires, Foeniculum vulgare vulg. et sans doute dulce (v. supra)” (dep. 13es., VilGousteC 220 [il meffont a ensient, Qui belle cuellent pour creson, Et pour feneule caneson]; RecMédCambraiS 82 [Ki crient a estre ivres, si boive semenche de feneule batue avoec vin]; SottChansOxfL XX 29 [Chapel avoit de fenoille]; Rosel[Langl 716] Gdf 3,751c; [recette méd. ms. 2em. 14es. Gdf; ]GlAbsinthH p. 118 [Feniculus : g. feneyle]; GlGuillI 475; AldL 167,13var.; [DialFrFlamG p. 15; Pères3K p. 12 [En son chef ot un chapelet De florettes et de fenoilles <: l'oil>]; OllaS p. 31], TL 3,1721; Gdf 3,751c; DMF; FEW 3,454a)
●fenoillet m.
- ◆t. de botanique “plante herbacée au goût anisé, de la famille des ombellifères, cueillie ou cultivée pour ses vertus aromatiques, médicinales et culinaires, Foeniculum vulgare, var. vulgare et sans doute dulce (v. supra)” (3et. 13es., SidraclR 1103 [Le roy demande: A il herbe pour mal des dens? Syderac respont: Il y a unne herbe qui ressemble a fenoillet. Si a la fleur vermueille et semence jaune et menue, racinne grosse et roonde])
●agn. fenoillere f.
[ÉtymologieLe mot est sans rapport direct avec fenoillere “lieu semé de fenouil”, chez Jean d'Auton, Gdf 3,751c; FEW 3,454a. Il s'agit vraisemblablement d'une création occasionnelle par dérivation sur fenoil, lui donnant une qualité collective comme “préparation…”, pour les besoins de la rime; comme le mentionne l'éditeur, le cas semble avoir un parallèle dans le même texte avec frasiere “fraise”.]
- ◆t. de pharm. “fenouil (graines, autres parties) conditionné pour son intégration dans une préparation pharmaceutique” (2et. 13es., RecMédNovCirHi 1274 [De ewe triblez la fenoillere; Le jus mellez en teu manere Od jus de chinelange e pé de polein])
●francoit. fenocle m.
[ÉtymologieForme italianisante ou latinisante. Cp. fenycle, infra.]
- ◆t. de botanique“plante herbacée au goût anisé, de la famille des ombellifères, cueillie ou cultivée pour ses vertus aromatiques, médicinales et culinaires, Foeniculum vulgare, var. vulgare et sans doute dulce (v. supra)” (1272, GhatrifT 31,14; 31,16; MoamT II 47,28; II 48,13; II 48,15 [suc de fenocle]; II 51,5 [prenez dou suc de la racine dou fenocle]; II 74,6; II 74,7; IV 24.6)
●agn. fenycle m.
[ÉtymologieFormation latinisante, usuelle en mangl.: fenkel, var. fenecel [corresp. à GlPlantHarl, fin 13es.], fenkele, fenicle, etc., aussi red fenkel, MED 3,489a. La source est un glossaire lat.-angl.-fr. au contenu botanique-pharmaceutique.]
- ◆t. de botanique“plante herbacée au goût anisé, de la famille des ombellifères, cueillie ou cultivée pour ses vertus aromatiques, médicinales et culinaires, Foeniculum vulgare, var. vulgare et sans doute dulce (v. supra)” (ca. 1300, GlAbsinthH 110,89 [Feniculus : g. fenycle, a. fenekyl], ANDEl [sous fenoil])
(1)
Fevres: champ., douteux: translittération moderne de caractères hébreux.
(2)
Ce passage est emprunté à FetRom, dont dépend donc l'attestation.
(3)
Ce texte connaît fenoil (731 [gloss. faux renvoi]; etc.) et fenil avec «?» au gloss.).
(4)
Ces dernières formes en -il avec influence de la forme du lt.cl. faeniculum?
(5)
Dans des textes agn. (et dans Fevres: translittération moderne de caractères hébreux).
(6)
Var. ms. D, vérifiée par T. Matsumura.
(7)
Au gloss. sous “fenouil”; avec «?» après la forme.
(8)
La lexie française a comme correspondants lt. feniculum porcinum (Glos. à Alex. Trall., AndréBot 135; LathamDict 1,895b) et it. finocchio porcino (dep. 1em. 13es., Battaglia 5,1052a).
(9)
La locution traduit feniclus porcinus.
(10)
Cp. mangl. fenel rede, fenell with Þhe sede rouge, brown fennel, MED 3,487b. La semence du Foenuculum vulg. plutôt méridional est beige clair verdâtre.
(11)
La locution fanoil arabique a comme équivalent peregrina galbana dans le passage correspondant de Lucain, Phars. IX 916. Contrairement à ce que pourrait faire croire FetRomF1 t. 2, p. 201, il ne semble pas y avoir dans IsidL XVII 11,4, d'équivalent de fanoil arabique.
(12)
Ce passage est emprunté à FetRom, dont dépend donc l'attestation.
(13)
Pour la valeur phonétique de ce mot à la rime ([œ]), cf. SottChansOxfL p. 30-31, et dans le même sens Dupire, R 69, 264.