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fistic m.
[ÉtymologieEmprunt à l’ar. FUSTUQ “pistache” (Wehr5 962a; Lane 6,2395a; Steingass, Student’s Ar.-Engl. Dict. 788a), passé en afr. à travers le mlt. FISTICUS “id.” (dès fin 12es., ArveillerOr 121; LathamDict 1,954c). Pour les dér. au sens de “espèce de sumac” v. → fustet.
Rem. no 1: ArveillerOr 121 signale à juste titre que l’afr. festuce “fétu”, qui apparaît dans le syntagme festuce de pastinance (MoamT II 46,9), et que FEW 19,49a traite sous ar. FUSTUQ, est à ranger sous lt. FESTUCA “brin” (FEW 3,485a); toutefois, il faut distinguer la forme festuce, var. de festue, v. → festu “brin”, d’une forme homonyme festuce, var. (latinisante) de festike, v. infra.Rem. no 2: Le dérivé festikade constitue prob. un calque sémantique à l’ar. fustaqiyya “préparation culinaire à base de pistaches” (13es., manque Wehr5, Lane, mais cf. 1226 Kitāb al-Ṭabīx, trad. Arberry, Islamic culture 13,197). Cf. aussi mlt. fisticata “sorte de préparation culinaire à base de pistaches” (dès 1303, LathamDict 1,954c) et festigia “sorte de plat au poulet et aux pistaches” (fin 13es., RecCulLibM II 15, cf. aussi M. Bouchon, BullDC 22,68). La forme du suffixe semble suggérer qu’il s’agit d’un emprunt à l’aocc. ou à l’it. (cf. p. ex. Nyrop 3,172; Schultz-Gora, Altprov. Elementarbuch § 157), plutôt que d’une formation par dérivation créée à l’intérieur de l’afr.; toutefois nous n’avons pas pu relever d’attestations d’un aocc. *festicada, d’un it. *festicata ou d’une forme similaire.]
Rem. no 1: ArveillerOr 121 signale à juste titre que l’afr. festuce “fétu”, qui apparaît dans le syntagme festuce de pastinance (MoamT II 46,9), et que FEW 19,49a traite sous ar. FUSTUQ, est à ranger sous lt. FESTUCA “brin” (FEW 3,485a); toutefois, il faut distinguer la forme festuce, var. de festue, v. → festu “brin”, d’une forme homonyme festuce, var. (latinisante) de festike, v. infra.Rem. no 2: Le dérivé festikade constitue prob. un calque sémantique à l’ar. fustaqiyya “préparation culinaire à base de pistaches” (13es., manque Wehr5, Lane, mais cf. 1226 Kitāb al-Ṭabīx, trad. Arberry, Islamic culture 13,197). Cf. aussi mlt. fisticata “sorte de préparation culinaire à base de pistaches” (dès 1303, LathamDict 1,954c) et festigia “sorte de plat au poulet et aux pistaches” (fin 13es., RecCulLibM II 15, cf. aussi M. Bouchon, BullDC 22,68). La forme du suffixe semble suggérer qu’il s’agit d’un emprunt à l’aocc. ou à l’it. (cf. p. ex. Nyrop 3,172; Schultz-Gora, Altprov. Elementarbuch § 157), plutôt que d’une formation par dérivation créée à l’intérieur de l’afr.; toutefois nous n’avons pas pu relever d’attestations d’un aocc. *festicada, d’un it. *festicata ou d’une forme similaire.]
(fistic RecMédEpidbA 161, fistici pl.(1) 1314 HMondB 1837, fistus (lt.) RecMédEpidaA 158 [= RecMédEpidaS 500])
- ◆“graine du fruit du pistachier, de couleur verdâtre, mangée telle quelle ou utilisée dans des préparations culinaires et médicales, pistache” (1314 – 2em. 15es., HMondB 1837 [Les viandes sont croste de pain cuite en huile et en burre, mout de figues, nois, fistici, nois de coudre, aus, oignons … mengiés o miel et o burre]; RecMédEpidaA 158; [RecMédEpidbA 161 [une confection qui a nom galie muscade … et est pour les riches. Et pour les povres, cost, encens, maioraine, cyperon, mastic, fistic, tamariz, greine de genevre, ms. ca. 1355]], DMF [fistique]; FEW 19,49a)
●fistice f.
(fistice ChirAlbT 33voa; 60roa, festike RecCulBlancH 21, festuce pl. (prob. lt. -ae) 2eq. 13es. PlatPractH 240, festucas pl. (lt.) PlatPractH 240, festuci pl. (lt.) PlatPractH 240)
- ◆“graine du fruit du pistachier, de couleur verdâtre, utilisée dans des préparations culinaires et médicales, pistache” (2eq. 13es., PlatPractH 240 [et li doigne l’en pins et alemandes, dathes, figues secches, pannaisses, festucas et cauketroppes et, que jo di brefment, le face l’en appareillier come por fere gingembre conduit]; 240 [en la fin de la decoction si mete om ens pins, alemandes, dates, figues, festuce vel festuci]; ChirAlbT 33voa [aucune fois fait on .j. autre estrument petit, semblant a escorces de fistices]; 60roa; RecCulBlancH 21 [festikes ou pynes grant plenté], DMF [fistique]; Lac 6,223a; Hu 4,115a; AND; FEW 19,49a)
●festikade f.
- ◆“sorte de préparation culinaire à base de pistaches (ou où les pistaches constituent l’ingrédient distinctif)” (1ert. 14es., RecCulBlancH 4; 27 [Teste de Tourk. Fueille de paste, bon farois … puis une couche de fars, festikade grant plenté]; 28, ANDEl)
(1)
Mot lt. employé comme t. de pharm. fr.; cp. fistiques, fistici en latin, La Haye 1426, DMF.